ワインとお酒と板前バル 魚が肴 blog

仙台市一番町『ワインとお酒と板前バル 魚が肴(サカナガサカナ)』 板前が一仕事加えた魚の肴をアテに、ワインや日本酒をお愉しみ下さいませ! ブログでは季節のオススメやお知らせ等を不定期更新中!(笑)

お勉強のコト

いつもご覧頂き有難うございます!

初めていらっしゃった方は、はじめまして!



一番町アーケードと国分町通りの間、稲荷小路にある

『ワインとお酒と板前バル 魚が肴』でございます。


このブログは思っていらっしゃる以上に不定期ながら、
お店のオトク情報や季節の食材、お酒のオススメなどを更新しております。

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先日1月15日(木)に

そろそろ今年も出荷が始まりそうとのコトなので

牡蠣の養殖でお世話になっている

南三陸町歌津伊里前のチバさんを訪ねて

今年初の大人の遠足に行ってまいりました!ヽ(・∀・)ノ

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今回は社長、炉ばたのれんのナカガワ店長&ミナガワ副店長と私

少数精鋭の4名で決行デス。


前回、チバさんを訪ねた記事は⇒コチラ


早朝7時に出発したものの

途中で渋滞にはまったりで片道3時間近くかかると言う・・・。


社長、いつも運転お疲れ様デス!!(_´Д`)ノ




前回は、船に乗ったり


 ・・・船に酔ったりしたのですが(苦笑)



今回は陸でじっくりとお話を聞かせて頂きました。




チバさんトコの牡蠣の美味しさは

手間暇掛けているのはもちろん

伊里前浜の自然の恩恵が大きいとのコト。

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他の海で育った牡蠣には塩素を使った殺菌が必要らしいのですが

伊里前浜では水質の素晴らしさから

紫外線殺菌のみで済む為、牡蠣にストレスを掛けるコトなく出荷可能とのコト。

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今年は例年より海水の温度が下がるのが遅く

山からの雪解け水が流れ込む2月10日以降にならないと、

まだまだ小ぶりだとお父さんは言ったけど

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充分に大きいよっ!(;゚Д゚)


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蒸し牡蠣で食べてみました。


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旨い━(゚∀゚)━っ!


チバさんちの牡蠣は大きくてプリプリで旨みが濃い!


チバさん



ごちそうさまでした!(_´Д`)ノ



有難うございました!m(__)m


今年もそろそろ

南三陸町歌津伊里前ヨリ直送

『焼き牡蠣』 が始まりますよヽ(*´∀`)ノ



ではでは皆様、お待ちしております☆彡

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ワインとお酒と板前バル
 魚が肴(サカナガサカナ)

〒980-0811
 仙台市青葉区一番町4-3-5
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先日、5月14日(木)快晴

牡蠣の養殖でお世話になっているチバさんを訪ねて

南三陸町歌津伊里前(ウタツイサトマエ)に見学に行ってまいりました!



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メンバーは

社長、炉ばたのれんのナカガワ店長&ミナガワくん、フェルマ一番町のカマタ店長

そして我々、魚が肴のタカハシ&クマガイくんの6名。




片道2時間、往復4時間の道のり・・・



社長!運転お疲れ様でしたっ!!(_´Д`)ノ 



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 まずは腹ごしらえをしようとグルグルグルグル。


記念撮影をするクマガイくん。

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鯉のぼりと戯れるクマガイくん。

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伊里前福幸商店街で「ウニ丼」を♪

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社長!ごちそうさまでした!!(_´Д`)ノ



その後、チバさんの船に乗り牡蠣の水揚げ体験へ。 


いざ出港!

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牡蠣を水揚げ開始。

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牡蠣以上に大量にくっついていたムール貝たち

いつもは選別が面倒なので、そのまま捨てているそうです(;゚Д゚)!?


船上で牡蠣からムール貝をはがす作業をお手伝いし

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立派なムール貝をいただいてきました~(*´∀`*)


そして採りたての牡蠣を♪

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 旨しっ!!(ノ∀`)

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その他にも、伊里前川に産卵に戻ってくる

ハゼの仲間の「シロウオ」が旬とのコト。


加工近くの川で昔ながらの追い込み漁。

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獲ったばかりのものを

踊り食い!!(゜∀。)ムホー

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生産者さんの声を直接聞くことも出来、大変貴重な経験をさせて頂きました!

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チバさん




ごちそうさまでした!(_´Д`)ノ



有難うございました!m(__)m



YouTubeに動画もUPしましたのでお暇なときにでも⇒コチラ


 
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